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易捷入局 加油站里的咖啡卖点何在

  • 来:互联网
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  • 2019-09-11
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  过去的同周可以说是咖啡市场的主场,先有星巴克宣布在天津新开端一家臻选旗舰店,继发生红幸咖啡宣布小鹿茶单飞连开放在,还有中石化易捷共同连咖啡推出新品牌易捷咖啡正式进军咖啡市场。咖啡市场的争夺战在这些已有品牌的紧密布局以及新晋品牌的不断出现下逐渐走向白热化。易捷咖啡的诞生在多餐饮业内人士看来很可能是针对已有品牌现有模式发起的挑战,因为易捷咖啡虽然在模式上并不新奇,但是资源和现有品牌之间的差别很明显,给予易捷咖啡本身就是是和连咖啡合作的结果,双方的结合很有可能会成为搅动现有咖啡市场布局的开始,尤其是近两年最暖的咖啡外送领域。

  坐拥加油站的咖啡外卖品牌

  9月3日,中石化易捷宣布推出独立的咖啡品牌易捷咖啡。通告首日9下门店同时亮相苏州,还9下门店均为加油站店。易捷咖啡未来为以因从食+外卖的模式继续扩大发展。以前首都商报记者曾报道过,易捷咖啡的后台、产品研发、门店运营团队均来自连咖啡,易捷咖啡为是中石化易捷和连咖啡深度合作的结果,尽管连咖啡随着目前瑞幸咖啡的突出和星巴克在数字化方面的快速布局而遇到发展困境,但是此次与易捷的合作也被连咖啡带来了新的希望。

  易捷咖啡相关负责人在接受北京商报记者采访时表示,易捷咖啡目前利用的从食+外卖模式虽然在咖啡领域并不算新颖,但是实在有区别于其他品牌的特征。易捷咖啡目前已部分9下门店均为加油站门店,门店的配送半径与目前市面上其他咖啡品牌的配送半径相差无几,都在少数公里左右,苏州的立刻9下门店就已经能够实现苏州城区的中心覆盖,并且在摸索营业期间,易捷咖啡的订单有比显著的高涨势头。

  该负责人直言,虽然目前星巴克和瑞幸咖啡都做他送,但是易捷咖啡与两岸有特别明显的不同。最核心的就是易捷咖啡的门店房租成本,因为星巴克具有非常高的品牌力,星巴克在开店时的议价能力较强,所以星巴克的开店成本其实相对较低,如果其他品牌,包括瑞幸咖啡则需要付出昂贵的房租成本。但是易捷咖啡率先考虑的是在已经部分地产资源开店,依照加油站、中石化旗下的部分分公司、和中石化有合作关系的商店地产等,这些资源能够帮易捷咖啡节省大量的房租成本,易捷咖啡就有可能将省下来的资本用来让利消费者和支持外卖配送等方面。

  “尴尬”的咖啡外卖

  易捷咖啡目前选择的是“他送+到店消费”的模式,其中到店消费主要看流量、待目的、平均消费和停时间。如果从他送来说,易捷咖啡的景象门店反而是自己的进步优势,房租成本成为业务发展的同把利器,立即为多亏互联网咖啡连咖啡和一直动作不断的瑞幸咖啡等咖啡品牌一直面临的资本问题。

  从瑞幸咖啡二季度的不同种类门店数量变化来看,已经就被当做是瑞幸咖啡核心的外卖厨房店发展似乎陷入停滞状态,如果极力提高快取店。根据瑞幸咖啡二季报数据显示,直至今年6月30日,瑞幸咖啡的门店总数为2963下,其中快取店占绝大部分,啊2741下;好享店也保持增长,共有123下;但是值得注意的是,瑞幸咖啡的外卖厨房店数量却仅有99下,对比上一季度只新增了1下。如果2018年6月30日时,瑞幸咖啡的外卖厨房店数量为246下,也就是说在过去的同年吃,发生147下瑞幸咖啡外卖厨房店关店,还这同数字从去年开始持续走低,连在今年一季度锐减。

  如果作为互联网咖啡的杰出代表,连咖啡更是此次中石化易捷咖啡幕后的供应链合作方,从双方的合作模式来看,连咖啡在其中提供了相当大的支持作用。今年初,连咖啡为晒出在上海、首都等地关闭了多下门店,其中都地区近半的店面易主或暂停营业。除了,上海、深圳和杭州等地的并咖啡均出现大量关店。在这个之前,连咖啡回应大量关店的原因是公司里的积极调整所致,重要是针对盈利能力差和品牌形象不符的部分咖啡站点进行优化调整。

  上海啡越投资管理有限公司董事长王振东已经告诉北京商报记者,外卖配送费正在不断上涨,立即已经成为所有外卖行业不能接受的重新,例如瑞幸咖啡、连咖啡等咖啡品牌如果继续投入在外卖业务上,那将很难控制成本。

  易捷咖啡“搅局”的前提

  虽然易捷咖啡在资源上有差异化的优势,给予易捷咖啡本身就是是和连咖啡合作的结果,双方的结合很有可能会成为搅动现有咖啡市场布局的开始。现在咖啡市场竞争激烈,新兴咖啡品牌不断出现,有关咖啡品牌不断翻新升级,再有跨界咖啡市场的网红品牌和近两年不断加快布局的便利店咖啡。如果这些品牌通过大产品、“价格战”相当方法一直在寻找流量变现的时机以获得差异化优势。

  华夏食品产业分析师朱丹蓬表示,易捷咖啡有天时地利的优势,前途的中心竞争力无非是产品品质和价格稳定。稳定的人格是品牌可持续发展的基础保障,并且品牌创新和添加个性化的经验是稳定客群的重要因素,此外,价格为是全部性价比能否凸显的重要因素。以上几只因素相对稳定之后,对于品牌中长期的营收、利润、股价都发生特别好的支持。

  在业内人士看来,易捷咖啡现在刚起步,相对于线下来说,线上取得流量难度会比好都高,在中长期发展、结合资源、品牌高度的提升方面会带一些挑战。此外,新的产品和新的场景更多充当的是提升流量的角色,实在能为门店带来营业额的是门店的中心招牌产品。换句话说,项目再多为需要得到消费者的承认才会不断变现。

  首都商报记者 郭诗卉 郭缤璐

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